MINT Chocolate Tart チョコミントタルト

チョコミントアイスが
すきなので
その発想で
タルトをつくったよ

 材料
タルト下地(クッキー生地)
小麦粉(薄力粉)　150g
さとう                  25ｃｃ(大さじ1+1/2)
しお                    2.5cc(小さじ1/2)
油                      40cc(大さじ2+1/2)

タルトクリーム(ミントクリーム)
ミント葉                  　20まい
かき氷シロップ　メロン  50cc
牛乳                  　　　400cc
コーンスターチ             45cc(大さじ3)

タルトクリーム(チョコクリーム)
チョコレート板            55g(1まい)
牛乳                  　　　75cc
コーンスターチ             5cc(小さじ1)

手順
オーブンを200℃に予熱

小麦粉,さとう,しお,油をよく混ぜ合わせて練る

耐熱皿などにタルト生地を貼りつける

オーブン200℃15分加熱する


(ミント葉,かき氷,シロップ,牛乳)=Aを
ミキサーにかける

A 50ccとコーンスターチを
まぜあわせて,溶いておく


なべにAをいれコンロにて
中火であわだつまで加熱

加熱した鍋に溶いたコーンスターチを加えて
火にかけながら粘りけがでるまで
ダマにならないようにまぜる

焼きあがったタルト生地にミントクリームを
ながしいれる

牛乳(大さじ1)とコーンスターチ(小さじ1)を
まぜあわせよく溶いておく

なべにチョコレートと牛乳をいれ
コンロにて中火で加熱

加熱した鍋に溶いたコーンスターチを加えて
火にかけながら粘りけがでるまで
ダマにならないようにまぜる

ミントクリームの上部にのせる
爪楊枝などでざっくり
まぜてマーブル模様にする

あら熱がとれて冷蔵庫で1時間30分以上
ひやしてから　いただきますヽ(￣▽￣*)

バナナチョコチップパウンドケーキ BANANA ChocolateChips ButterCake

チョコとバナナは
相性がええよね
そしてぼくの
おかし作りの
基本である
パウンドケーキを
チョコバナナ味に
カスタムd(￣∀￣ｏ)

バナナチョコチップパウンドケーキ

小麦粉（薄力粉）　　　　　　150g
ベーキングパウダー         10cc（小さじ2）
たまご                           2～3ヶ
バターもしくはマーガリン　 150g
さとう                              80g(大さじ8)
バナナ                              1ヶ
チョコレート(板チョコ)           1ヶ

手順

小麦粉,たまご,バター（マーガリン）,
ベーキングパウダー,さとう,バナナ
をホイッパー等でよく混ぜ合わせる

チョコレートを砕いてまぜあわせる

耐熱の型に流しいれる
（オーブンシートがあると型からはずしやすい）

オーブンを予熱し180℃　30分焼く

表面にアルミホイルをかぶせて 180℃　30分焼く

オーブンから取り出し　あら熱が冷めたら できあがり

ビーフステーキ ハーブ風味 Herb Fravored Grilled BEEF STEAK

明日は休日だから
ひるごはんつくるよ～
その,しこみ
アメリカンビーフ
安いね100g/￥98-!!
うまいステーキが
たべたいなぁ(￣∀￣ｏ)

材料
牛肉(赤身のもの)        600g

お好みの香草(今回は)
バジル                          6まい
ローズマリー　　　　　　　　 2くき
サラダ油　　　　　　　　　120cc　

しお(肉のgの約0.8%)         5g

こしょう(肉のgの約0.2%)     1g　

手順
香草(ハーブ&スパイス類),油を
ミキサーにかける

牛肉のすじに切り込みをいれる

フードパック等に香草オイル,牛肉をいれ
8時間いじょう冷蔵庫でねかせる

フードパックごと50℃の湯に5分つけおきする
*レアで食べたときの食感をよりやわらかく
かつ肉汁をひきだすため

焼く直前に　しお　をすること

フライパン等を予熱して焼く

両面焼き色がついたら火を止め
ふたをして20秒～1分30秒まつ
*肉の中の焼き加減の調整と
肉汁をひきだすため

こしょうをかけて できあがり

お好みのソース等で いただきます

スフレチーズケーキ SOUFFLE(CHIFFON)CHEESE CAKE Cooking

チーズケーキが
食べたいので
つくったよー
ばんめしにデザートが
あるとうれしいね
(ｏ￣∀￣)

スフレチーズケーキ

生クリーム         200cc
さとう                  75cc(大さじ5)

卵白                    1ヶぶん

クリームチーズ   100g
卵黄                    1ヶぶん
コーンスターチ      45cc(大さじ3)

バニラエッセンス   おこのみで....

手順

オーブンを200℃に予熱

生クリーム,さとう　をボウル等にいれ
ホイッパー等で泡立てる(10分たて)

卵白をメレンゲにする(泡立てる)

クリームチーズ,卵黄,コーンスターチを
しっかり まぜ合わせる

全部の材料をまぜ合わせる
(おこのみでバニラエッセンスをくわえる)

耐熱容器にながしいれ
オーブン200℃15分で加熱

170℃15分で加熱

アルミホイルを焼き面にかぶせて
150℃20分加熱
(加熱が足りなければ さらに10分加熱)

あら熱をとって冷蔵庫で1時間以上冷やして完成

おべんとう BOX LUNCH

現場が　山のなかの森なので
まいにち　お弁当を作って
もっていきます
お昼休みは
遠足や野外実習の気分です
(ｏ￣∀￣)b

アイスクリーム ICECREAM Cooking

あついからね、
アイスクリームを
つくったよ
(ｏ￣∀￣)ノ

チーズ味アイスクリーム

生クリーム　　　　200cc
さとう                  30cc(大さじ2)
クリームチーズ   100g
たまご                  1ヶ
さとう　　　　　        15cc(大さじ1)

手順
生クリーム,さとう　よく冷やしたボウル等で
ホイッパー等で泡立てる　(泡は10分立て)

別のボウルでクリームチーズ,たまご,さとう
をしっかり混ぜ合わせる、そして
材料を全部まぜ合わせる。

冷凍庫で4時間以上,凍らせて完成



ヨーグルト味アイスクリーム

ヨーグルト(無糖)  150g

生クリーム          200cc
さとう                   45cc(大さじ3)

レモン果汁           10cc(小さじ2)

手順
ヨーグルトを目の細かいザル等にいれ
水気をきる


生クリーム,さとう　よく冷やしたボウル等で
ホイッパー等で泡立てる　(泡は10分立て)


レモン果汁を加えて材料を全部まぜ合わせる。

冷凍庫で4時間以上,凍らせて完成

餃子ぎょうざ Grilled JIAOZI(焼き餃子)

焼き餃子が
食べたいので
夕食をこしらえました。
餃子すきです。
週1くらい食べたいです。
ぎょうざの良いところは
特別にこだわらなくても
手作りすれば、安くて
おいしくできます。
親父の得意料理でもある
夕食にぎょうざがあると
テンション上がるね!!v(￣∀￣ｏ)

ぎょうざ　材料

豚肉(ロース,バラ,もも等)　300g
しょうが１片　　　　　　　約　20g
きゃべつ(芯も使う)　約　1/16玉
にら　　　　　　　　　　　　1/4束
ねぎ(青ねぎ,長ネギ)　　1/4束,本

さとう　　　　　　　　　　　　　5cc(小さじ1)
しお　　　　　　　　　　　　　 2.5cc(小さじ1/2)
黒こしょう                       5cc(小さじ1)
とりがらだし                    5cc(小さじ1)
ごま油                          15cc(大さじ1)
リポビ〇ンD(味のきめて)　50cc

ぎょうざの皮　　　　　　　　50～60枚

手順

豚肉,しょうが,きゃべつ,にら,ねぎ　を
フードプロセッサーにかける

細かくなった材料に,
さとう,しお,黒こしょう,とりがらだし
ごま油,リポビ〇ンDを加え
よくまぜあわせる

ぎょうざの具(約700g)を15gずつ
ぎょうざの皮に包む

フライパンを熱し油大さじ1をひき
約15ヶずつ置いて
水80ccをまわしかけて
ふたをして焼く
火加減は中火の強め
焼き色がほどよくついたら
水分がなくなるまで焼いて
できあがり

おまけ
オイスターたれ

オイスターソース 大さじ3
酢(す)              大さじ1+1/2
しょうが(おろし)  大さじ1
さとう                大さじ1

材料を全部よくまぜあわせる

にんにくごまたれ

しょうゆ(こいくち) 大さじ2
酢(す)　　　　　　　大さじ1
ごま油               大さじ1
にんにく(おろし)   大さじ1
さとう                 大さじ1

材料を全部よくまぜあわせる

おかし作り SWEETS Cooking

クリーム　バナナ　タルト
をつくりました
夕食のデザートとして
暑くなったから
ひやしスィーツ
おいしいですね
(ｏ￣∀￣)ノ

材料
タルト下地(クッキー生地)
小麦粉(薄力粉)　150g
さとう                  25ｃｃ(大さじ1+1/2)
しお                    2.5cc(小さじ1/2)
油                      40cc(大さじ2+1/2)

タルトクリーム(バナナクリーム)
バナナ                  1ヶ(約100g)
さとう                   50g(大さじ5)
牛乳                  400cc
コーンスターチ      45cc(大さじ3)

タルトかざり(キャラメルアップル)
りんご　　　　　　　1ヶ(約200g)
さとう                60g(りんごの重量の30%)

手順
オーブンを200℃に予熱

小麦粉,さとう,しお,油をよく混ぜ合わせて練る

耐熱皿などにタルト生地を貼りつける

オーブン200℃15分加熱する


バナナのかわをむきマッシャー等でつぶす

なべにバナナ,さとう,牛乳(300cc)をいれ
コンロにて中火であわだつまで加熱

牛乳(100cc)にコーンスターチをくわえて
よく溶いておく

加熱した鍋に牛乳で溶いたコーンスターチを加えて
火にかけながら粘りけがでるまで
ダマにならないようにまぜる

焼きあがったタルト生地にタルトクリームを
ながしいれる

りんごのかわをむき、芯をとり
いちょう切り等に切りそろえる

熱したフライパンにりんご,さとうを加え
さとうがキャラメル状(焦がした状態)に
なるまで強火～中火で炒める

タルトクリームの上部にのせる

あら熱がとれて冷蔵庫で1時間30分以上
ひやしてから　いただきますヽ(￣▽￣*)

スパゲティ spaghetti

スパゲティに
カルボナーラソースを
かけて、こってりな
夕食を作ったよ。

カルボナーラソース
材料
ベーコン　　　　　200g
たまねぎ              1ヶ
きゃべつ　　　　　1/8ヶ
生クリーム　　　　200cc
ぎゅうにゅう       500cc
プロセスチーズ   100g
コンソメ粉末　　　　5ｃｃ(小さじ1)
塩                      5cc(小さじ1)
こしょう              少々(適量)

ベーコン,たまねぎ,きゃべつ を1cm幅くらいに切る

ベーコンの表面をこんがり焼く

たまねぎときゃべつを炒めるしんなりするまで

生クリーム,ぎゅうにゅう,チーズを加えて煮る

チーズが溶けたらコンソメ,塩,こしょうで調味

お好みのパスタと生卵にかけて食べましょう
(￣∀￣)b

パウンドケーキ Butter Cake Quatre-Quarts

チョコレート　パウンドケーキ
小麦粉（薄力粉）　　　　　　150g
たまご                           2～3ヶ
バターもしくはマーガリン　 150g
チョコレートクリーム         150g
ベーキングパウダー         10cc（小さじ2）

ここからはおこのみで....
チーズ                適量
バニラエッセンス　適量
レモン果汁　　　　適量

手順
小麦粉　たまご　バター（マーガリン）　チョコレートクリーム
ベーキングパウダーをホイッパー等でよく混ぜ合わせる

耐熱の型に流しいれる
（オーブンシートがあると型からはずしやすい）

オーブンを余熱し180℃　30分焼く

表面にアルミホイルをかぶせて
180℃　30分焼く

オーブンから取り出し　あら熱が冷めたら
できあがり

きんかん 金柑 Fortunella[Kumquat]

実家の植木のひとつ
きんかんの木に実がなっていたので
収穫して、洗って種をとる下ごしらえして
ジャムを作りました
おやつにパンに塗って食べたら
うまかったです。
紅茶に淹れてフレバーティーとして
たのしめそーですｄ(￣∀￣)ｂ